No.645
KALDI
黒酢香る
上海風葱油あえ麺

KALDIのスタッフのほとんどは女性と聞いたことがあります
具のないとてもシンプルな麺ですが、まさに上海は香港などで食べるシンプルな中国麺そのもので、黒酢の甘さと酸味とタレの塩味、コクなどのバランスが良く、完成度が高い一品です
KALDIさんのPBは比較的汁無しの比率が他社より高い気がします